En Laboratorios Eyco, hemos realizado la calibración in situ de un Espectrofotómetro UV-Visible para una importante empresa productora de aceite de oliva. Estos equipos desempeñan un papel clave en la industria alimentaria, permitiendo el análisis preciso de diferentes parámetros que garantizan la calidad, autenticidad y seguridad de los productos.
Entre las magnitudes calibradas están:
- Longitud de onda
- Luz dispersa
- Absorbancia en el visible y UV
- Linealidad fotométrica
En la industria alimentaria, estas magnitudes son esenciales para evaluar la composición química de los productos, detectar la presencia de compuestos no deseados y garantizar que cumplen con los estándares de calidad. La espectrofotometría UV-Visible se emplea en la medición de pigmentos, antioxidantes, contaminantes y otros parámetros críticos que afectan la estabilidad y características sensoriales de los alimentos.
En el caso específico del aceite de oliva, este análisis es fundamental para determinar su frescura, detectar adulteraciones y evaluar su grado de oxidación. Parámetros como los índices de extinción específica (K232, K270, ΔK) son clave para clasificar el aceite y asegurar su conformidad con normativas internacionales. La calibración periódica de estos equipos es indispensable para obtener resultados fiables y mantener el control de calidad en la industria alimentaria.
