La semana pasada Eyco se desplazó a Alicante para calibrar un espectrofotómetro ELISA y un espectrofotómetro UV-Vis para un laboratorio de servicios analíticos.
Ambos equipos miden la cantidad de luz que transmite o absorbe una muestra para diferentes longitudes de onda.
La técnica ELISA (Enzyme-Linked ImmunoSorbent Assay) consiste en la detección de un antígeno a través de un anticuerpo enlazado a una enzima, mediante algún producto detectable, como, por ejemplo, el cambio de color, que haría posible la medición del antígeno en la muestra utilizando la espectrofotometría.
Los laboratorios que ofrecen servicios analíticos utilizan esta técnica, entre otras cosas, para detectar alérgenos en alimentos y piensos, como, por ejemplo, para cuantificar el gluten, huevo, β-lactoglobulina, soja, cacahuete o almendra.
En cuanto a los espectrofotómetros UV-Vis son utilizados en alimentación para la detección de lactosa, trimetilamina, hidroxiprolina, ácido cítrico, ácido L-málico o ácido D-isocítrico, entre otros.
